Tigrillo: Es un plato típico de los cantones de Piñas, Zaruma y Portovelo. Preparado
con plátano cocido y molido que se lo mezcla con huevo y queso, se lo sirve
caliente acompañado de café filtrado.
El Repe: Es una sopa hecha de guineo verde, papa,
leche y queso, cuando el guineo y la papa están suaves se procede a batir bien
hasta obtener una deliciosa crema, para finalizar se le agrega culantro picado.
Empanadas de Verde: Se cocina el plátano y se muele hasta
conseguir una masa manejable, luego se lo extiende sobre una superficie plana
se coloca un poco de queso en el centro o si desea lo puede hacer con carne
molida y se forma la empanada, luego freír que el aceite esté bien caliente, se
sirve con café caliente.
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